Tumpukan zat bubuk bodas anu misterius anu kapanggih di jero ruruntuhan gedong umur 3,000 taun di Arménia mangrupikeun impian sejarawan kuliner - sésa-sésa tepung kuno.
Tim arkeolog Polandia-Arménia mendakan éta nalika damel di situs arkéologis di kota Metsamor, di Arménia barat, Oktober kamari. Kana ngaidentipikasi tepung jeung excavating sababaraha furnaces, tim sadar yen struktur kuna sakali dilayanan salaku bakery badag, nu ieu di sawatara titik ancur dina seuneu.
Arkeolog mimiti penggalian pikeun leuwih jéntré ngeunaan raksasa, warisan padumukan walled urang salila Karajaan Urartu tina Beusi Age. Fokus kana sésa-sésa arsitéktur wangunan kaduruk anu dipaké di Kota Hilir ti sabudeureun 1200-1000 SM, maranéhna ngaidentipikasi "dua jajar jumlahna aya 18 kolom kai ngarojong hateup reed kalawan balok kai," nurutkeun release ku. Élmu Polandia pikeun Masarakat.
Anu nyesa nya éta dasar-dasar batu ti kolom-kolom wangunan, jeung serpihan-serpihan balok jeung hateupna. Bari struktur asalna diwangun pikeun ngawula ka salaku gudang, peneliti nyebutkeun aya bukti yén sababaraha furnaces ditambahkeun engké.
Dina sésa-sésa anu ambruk, tim éta ningali lapisan lebu bodas anu lega sareng kandel inci. Awalna aranjeunna nganggap éta lebu, tapi dina kapamimpinan Professor Kryzstztof Jakubiak, tim ngagunakeun prosés floatation pikeun baseuh bubuk misteri jeung nangtukeun makeup leres na.
Saatos ngalaksanakeun analisa kimiawi, tim nangtukeun yén zatna nyaéta tipung gandum anu dianggo pikeun ngagoreng roti. Aranjeunna ngira-ngira yén, dina hiji waktu, kira-kira 3.5 ton (3.2 metrik ton) tipung bakal disimpen di jero wangunan 82-x-82-foot (25 by 25 méter). Panaliti ngira-ngira yén toko roti éta operasional antara abad ka-11 sareng ka-9 SM nalika awal Jaman Beusi.
"Ieu salah sahiji struktur pangkolotna dipikawanoh tina jenis na di Metsamor," ceuk Jakubiak. "Kusabab hateup wangunanna runtuh nalika kahuruan, éta ngalindungan sadayana, sareng untungna, tipung salamet. Ieu astounding; dina kaayaan normal, sadayana kedah dibakar sareng dileungitkeun.
Sateuacan gedong janten toko roti, saur Jakubiak, sigana "dipaké pikeun upacara atanapi rapat, teras janten gudang." Sanaos tipung anu kapanggih henteu tiasa didahar dina waktos ieu, lami pisan situs éta ngagaduhan 7,000 pon bahan pokok, nunjuk ka toko roti anu diwangun pikeun produksi masal.
Sanaos henteu seueur anu dipikanyaho ngeunaan pangeusi kuno Metsamor, kumargi aranjeunna henteu gaduh basa tulisan, panaliti terang yén kota bénténg janten bagian tina karajaan Urarat (ogé disebat Urartu) saatos ditaklukkeun ku Raja Argishti I dina ka-8. abad SM. Saacanna ieu, éta bakal nutupan 247 acres (100 héktar) jeung ieu sakali "dikurilingan ku kompléx kuil jeung tujuh sanctuaries," nurutkeun Élmu di Polandia.
Arkeolog geus kapanggih bakeries sarupa sabudeureun wewengkon, tapi sakumaha Jakubiak nyatet dina release resmi, Metsamor urang kiwari salah sahiji pangkolotna kapanggih di Kaukasus kidul jeung wétan.
