Груды загадочного белого порошкообразного вещества, обнаруженные в руинах 3,000-летнего здания в Армении, — мечта историка кулинарии — остатки древней муки.
Польско-армянская группа археологов сделала это открытие, работая на археологических раскопках в городе Мецамор на западе Армении в октябре прошлого года. После идентификации муки и раскопок нескольких печей команда поняла, что древнее строение когда-то служило большой пекарней, которая в какой-то момент была уничтожена пожаром.
Археологи начали раскопки, чтобы узнать больше о наследии гигантского обнесенного стеной поселения во времена царства Урарту железного века. Сосредоточившись на архитектурных остатках сгоревшего здания, которое использовалось в Нижнем городе примерно с 1200–1000 гг. Польская наука для общества.
Остались только каменные основания от колонн здания и обгоревшие фрагменты его балок и кровли. Хотя структура изначально была построена для хранения, исследователи говорят, что есть свидетельства того, что несколько печей были добавлены позже.
В этих рухнувших остатках команда обнаружила широкий слой белой пыли толщиной в дюйм. Сначала они предположили, что это пепел, но под руководством профессора Кризштофа Якубяка команда использовала процесс флотации, чтобы смочить загадочный порошок и определить его истинный состав.
Проведя химический анализ, команда определила, что это вещество было пшеничной мукой, используемой для выпечки хлеба. По их оценкам, когда-то в здании размером 3.5 на 3.2 фута (82 на 82 метров) хранилось примерно 25 тонны (25 метрических тонны) муки. По оценкам исследователей, пекарня работала между 11 и 9 веками до нашей эры в раннем железном веке.
«Это одно из старейших известных сооружений такого рода в Мецаморе, — сказал Якубяк. «Поскольку во время пожара обрушилась крыша здания, она все защитила, и, к счастью, мука уцелела. Это поразительно; при нормальных обстоятельствах все должно быть сожжено и полностью уничтожено».
По словам Якубяка, до того, как здание стало пекарней, оно, возможно, «использовалось для церемоний или встреч, а затем было превращено в хранилище». Хотя найденная мука на данный момент непригодна для употребления в пищу, давным-давно на этом месте когда-то хранилось 7,000 фунтов основного ингредиента, что указывает на пекарню, построенную для массового производства.
Хотя о древних обитателях Мецамора известно немногое, поскольку у них не было письменности, исследователи знают, что город-крепость стал частью библейского царства Урарат (также пишется Урарту) после завоевания царем Аргишти I в 8-м веке. век до н.э. До этого он занимал 247 акров (100 гектаров) и когда-то был «окружен храмовыми комплексами с семью святилищами», согласно Science in Poland.
Подобные пекарни археологи обнаружили по всему региону, но, как отметил Якубяк в официальном релизе, Мецаморская на сегодняшний день является одной из старейших найденных на Южном и Восточном Кавказе.
