ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 3,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਖੰਡਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਿਲੇ ਇੱਕ ਰਹੱਸਮਈ ਚਿੱਟੇ, ਪਾਊਡਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਢੇਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਹਨ - ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਟੇ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ।
ਪੁਰਾਤੱਤਵ-ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੋਲਿਸ਼-ਆਰਮੀਨੀਆਈ ਟੀਮ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਪੱਛਮੀ ਅਰਮੇਨੀਆ ਦੇ ਮੈਟਸਾਮੋਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਖੋਜ ਕੀਤੀ। ਆਟੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਈ ਭੱਠੀਆਂ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਟੀਮ ਨੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਢਾਂਚਾ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਰੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ।
ਪੁਰਾਤੱਤਵ-ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਲੋਹ ਯੁੱਗ ਦੇ ਉਰਤੂ ਰਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਕੰਧਾਂ ਵਾਲੀ ਬੰਦੋਬਸਤ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਖੁਦਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਲੋਅਰ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1200-1000 ਬੀ.ਸੀ. ਤੋਂ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਈ ਇੱਕ ਸੜੀ ਹੋਈ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰਲ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ "ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬੀਮਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੀਡ ਦੀ ਛੱਤ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਕੁੱਲ 18 ਲੱਕੜ ਦੇ ਕਾਲਮਾਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਤਾਰਾਂ" ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ। ਸਮਾਜ ਲਈ ਪੋਲੈਂਡ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ।
ਜੋ ਕੁਝ ਬਚਿਆ ਉਹ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਕਾਲਮਾਂ ਤੋਂ ਪੱਥਰ ਦੀਆਂ ਨੀਹਾਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੀਮ ਅਤੇ ਛੱਤ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਢਾਂਚਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕਈ ਭੱਠੀਆਂ ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਢਹਿ-ਢੇਰੀ ਹੋਏ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਟੀਮ ਨੇ ਚਿੱਟੀ ਧੂੜ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌੜਾ, ਇੰਚ-ਮੋਟਾ ਪਰਤ ਦੇਖਿਆ। ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਹ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਕ੍ਰਿਜ਼ਸਟਜ਼ਟੋਫ ਜੈਕੂਬੀਆਕ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਟੀਮ ਨੇ ਰਹੱਸਮਈ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅਸਲੀ ਮੇਕਅਪ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਫਲੋਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ।
ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟੀਮ ਨੇ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਕਿ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ, ਲਗਭਗ 3.5 ਟਨ (3.2 ਮੀਟ੍ਰਿਕ ਟਨ) ਆਟਾ 82-ਬਾਈ-82-ਫੁੱਟ (25 ਗੁਣਾ 25 ਮੀਟਰ) ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿ ਬੇਕਰੀ 11ਵੀਂ ਅਤੇ 9ਵੀਂ ਸਦੀ ਬੀਸੀ ਦੇ ਅਰੰਭਕ ਆਇਰਨ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਚੱਲ ਰਹੀ ਸੀ।
"ਇਹ ਮੈਟਸਾਮੋਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਢਾਂਚਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ," ਜੈਕੂਬਿਕ ਨੇ ਕਿਹਾ। “ਕਿਉਂਕਿ ਇਮਾਰਤ ਦੀ ਛੱਤ ਅੱਗ ਦੌਰਾਨ ਢਹਿ ਗਈ, ਇਸ ਨੇ ਸਭ ਕੁਝ ਬਚਾ ਲਿਆ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਆਟਾ ਬਚ ਗਿਆ। ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ; ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਕੁਝ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇਮਾਰਤ ਇੱਕ ਬੇਕਰੀ ਬਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੈਕੂਬੀਆਕ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਹ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸਮਾਗਮਾਂ ਜਾਂ ਮੀਟਿੰਗਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।" ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਆਟਾ ਇਸ ਸਮੇਂ ਖਾਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਈਟ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ 7,000 ਪੌਂਡ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੀ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਬਣੀ ਬੇਕਰੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਟਸਾਮੋਰ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਲਿਖਤੀ ਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਲਾਬੰਦ ਸ਼ਹਿਰ 8ਵੇਂ ਵਿੱਚ ਰਾਜਾ ਅਰਗਿਸ਼ਤੀ ਪਹਿਲੇ ਦੁਆਰਾ ਜਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਰਾਰਤ (ਉਰਾਰਤੂ ਵੀ ਸ਼ਬਦ-ਜੋੜ) ਦੇ ਬਾਈਬਲੀ ਰਾਜ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ। ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੇ 247 ਏਕੜ (100 ਹੈਕਟੇਅਰ) ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਸੱਤ ਅਸਥਾਨਾਂ ਵਾਲੇ ਮੰਦਰ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।"
ਪੁਰਾਤੱਤਵ-ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਮਾਨ ਬੇਕਰੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਕੂਬੀਆਕ ਨੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਰੀਲੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਮੈਟਸਾਮੋਰਸ ਹੁਣ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
