ຄົວເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່ໃນໂລກທຸກມື້ນີ້ມີຕູ້ເຢັນແຕ່ຕ້ອງຮັກສາອາຫານໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫມ່. ຜູ້ຄົນໄດ້ເກັບກ່ຽວນ້ຳກ້ອນ ແລະຫິມະໃນຕົ້ນປີ 1,000 ກ່ອນ ຄ.ສ. ແລະມີຫຼັກຖານເປັນລາຍລັກອັກສອນວ່າຊາວຈີນບູຮານ, ຊາວຢິວ, ຊາວກີກ ແລະຊາວໂຣມັນເຄີຍເຮັດສິ່ງນີ້. ແຕ່ຄົນທີ່ຢູ່ໃນຖິ່ນແຫ້ງແລ້ງກັນດານເຮັດແນວໃດ? ບາງຄົນຂອງພວກເຂົາ, ເຊັ່ນຊາວເປີເຊຍ, ກໍ່ສ້າງກົນໄກກ້າວຫນ້າສໍາລັບຈຸດປະສົງສະເພາະນີ້.
ຮອດປີ 400 ກ່ອນ ຄ.ສ., ນັກວິສະວະກອນຊາວເປີເຊຍໄດ້ຊໍານິຊໍານານເຕັກນິກການເກັບຮັກສານໍ້າກ້ອນໃນກາງລະດູຮ້ອນໃນທະເລຊາຍ. ນ້ຳກ້ອນໄດ້ຖືກນຳມາໃນລະດູໜາວຈາກພູເຂົາໃກ້ຄຽງເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຂອງຕົນເອງທີ່ເອີ້ນວ່າ Yakhchal, ຫຼືຂຸມນ້ຳກ້ອນ.
ຕູ້ເຢັນວັດຖຸບູຮານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເພື່ອເກັບຮັກສາກ້ອນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນລະດູຮ້ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເກັບຮັກສາອາຫານ, ໃນສະພາບອາກາດທະເລຊາຍທີ່ຮ້ອນຂອງອີຣ່ານ. ນ້ຳກ້ອນຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອແຊ່ເຢັນສຳລັບຄ່າພາກຫຼວງໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ ແລະເຮັດ faloodeh, ຂອງຫວານແຊ່ແຂງແບບດັ້ງເດີມຂອງເປີເຊຍ.
ຂ້າງເທິງ, ໂຄງປະກອບການແມ່ນປະກອບດ້ວຍດິນຈີ່ຂີ້ຕົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັກຈະສູງເຖິງ 60 ຟຸດ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ໃຕ້ດິນຂະຫນາດໃຫຍ່, ສູງເຖິງ 5000 ແມັດກ້ອນ, ມີພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາເລິກ. ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວມັກຈະມີການເຂົ້າເຖິງ Qanat (ລະບົບທີ່ນໍາພາໂດຍຊ່ອງທາງນ້ໍາຈາກພູເຂົາ), ຫຼືການຈັບລົມແລະມັກຈະມີລະບົບຂອງ windcatchers ທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຢູ່ໃນຊ່ອງລົງສູ່ລະດັບຄວາມເຢັນໃນລະດູຮ້ອນ.
ໄຫຫີນມີກຳແພງດິນຈີ່ຂີ້ຕົມທີ່ມີຄວາມໜາເຖິງສອງແມັດຢູ່ຖານ, ເຮັດດ້ວຍປູນພິເສດ ເອີ້ນວ່າ ປູຢາງພິເສດ ເອີ້ນວ່າ ໂສໂຣ, ປະກອບດ້ວຍດິນຊາຍ, ດິນໜຽວ, ໄຂ່ຂາວ, ປູນຂາວ, ຂົນແບ້ ແລະ ຂີ້ເຖົ່າໃນສັດສ່ວນສະເພາະ. ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ insulator. ປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກຄິດວ່າເປັນນ້ໍາ impenetrable.
insulation ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະນ້ໍາເຢັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທີ່ກ້ຽວວຽນລົງຂ້າງຂອງຕົນເຮັດໃຫ້ກ້ອນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລະດູຫນາວ frozen ຕະຫຼອດ summer. ເຮືອນນ້ຳກ້ອນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ໃຊ້ຢູ່ໃນຕົວເມືອງທະເລຊາຍຕັ້ງແຕ່ບູຮານນະການ ມີຮ່ອງນ້ຳຢູ່ທາງລຸ່ມເພື່ອຈັບເອົານ້ຳທີ່ລະລາຍຈາກນ້ຳກ້ອນ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ແຂງຄືນໃນຍາມກາງຄືນທະເລຊາຍທີ່ໜາວເຢັນ. ນ້ຳກ້ອນຖືກແຍກອອກໄປຢູ່ໃນຖ້ຳເລິກໃນພື້ນດິນ. ເມື່ອນ້ໍາຫຼາຍແລ່ນເຂົ້າໄປໃນຮ່ອງ, ຂະບວນການແມ່ນຊ້ໍາກັນ.
Isfahan ມີ yakhchals ຫຼາຍແລະບາງສ່ວນຂອງມັນແມ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເອກະຊົນ. ຮ້ານຄ້າເກັບຮັກສາແກະແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີກ້ອນແລະກ້ອນກ້ອນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກບັນທຸກໂດຍ donkeys ແລະຂາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ນ້ຳກ້ອນຍັງສາມາດຊື້ນ້ຳກ້ອນຢູ່ຕະຫຼາດ ຫຼື ຕັ້ງຊື່ຈາກຕຶກ yakhchal. Yakhchals ເປັນຜູ້ນໍາຫນ້າຂອງລະບົບການເກັບຮັກສາພະລັງງານຄວາມຮ້ອນໃນຍຸກສະໄຫມໃຫມ່.
ອາຄານເຫຼົ່ານີ້ບາງອັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນຢ່າງດີ ຈົນບາງບ່ອນຍັງຢືນຢູ່ໃນທຸກມື້ນີ້. ຫນຶ່ງໃນ Yakhchals ທີ່ຍັງຢືນຢູ່ໃນທຸກມື້ນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນ Kerman, ນະຄອນຫຼວງຂອງແຂວງ Kerman, ອີຣ່ານ. ມັນສູງປະມານສິບແປດແມັດ. ແຕ່ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນ yakhchals ທີ່ຫາຍາກຢູ່ລອດ.
ໃນເວລານັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍຕູ້ເຢັນໄຟຟ້າ, ຕູ້ແຊ່ເຢັນ ແລະເຄື່ອງປັບອາກາດທີ່ທັນສະໄໝ ເນື່ອງຈາກເຫດຜົນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້, ການປະຕິບັດ ແລະບັນຫາຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພາຍຸທະເລຊາຍໄດ້ທຳລາຍອາຄານ Yakhchal ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ໂດຍສະເພາະອາຄານທີ່ເປີດຢູ່ໃນເຂດທະເລຊາຍ.
