დღეს მსოფლიოში ოჯახების უმეტესობას აქვს მაცივრები, მაგრამ საკვების დაბალ ტემპერატურაზე შენახვა ახალი არ არის. ხალხმა ყინული და თოვლი აკრიფეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1,000 წელს და არსებობს წერილობითი მტკიცებულება, რომ ამას აკეთებდნენ ძველი ჩინელები, ებრაელები, ბერძნები და რომაელები. მაგრამ რას აკეთებდნენ ადამიანები, რომლებიც ცხოვრობდნენ უდაბნოში? ზოგიერთმა მათგანმა, ისევე როგორც სპარსელებმა, ააშენეს მოწინავე მექანიზმი ამ კონკრეტული მიზნით.
ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 400 წლისთვის სპარსელმა ინჟინრებმა აითვისეს ყინულის შუა ზაფხულში უდაბნოში შენახვის ტექნიკა. ყინული მოჰქონდათ ზამთარში ახლომდებარე მთებიდან ნაყარი რაოდენობით და ინახებოდა საკუთარ საყინულეებში, სახელად იახჩალში, ანუ ყინულის ორმოში.
ეს უძველესი მაცივრები ძირითადად გამოიყენებოდა ყინულის შესანახად ზაფხულში გამოსაყენებლად, ასევე საკვების შესანახად, ირანის ცხელ, მშრალ უდაბნოში კლიმატში. ყინულს იყენებდნენ ასევე ზაფხულის ცხელ დღეებში სამეფო ოჯახისთვის გასაციებლად და ტრადიციული სპარსული გაყინული დესერტის დასამზადებლად.
მიწისზედა, სტრუქტურა შედგება დიდი ტალახის აგურის გუმბათისგან, რომელიც ხშირად 60 ფუტს აღწევს. ქვემოთ არის დიდი მიწისქვეშა ფართები, 5000 კუბურ მეტრამდე, ღრმა შესანახი ადგილით. სივრცეს ხშირად ჰქონდა წვდომა Qanat-ზე (სისტემა, რომელსაც ხელმძღვანელობს მთებიდან წყლის არხები), ან ქარის დამჭერი სისტემა ხშირად შეიცავდა ქარის დამჭერების სისტემას, რომელსაც შეეძლო ადვილად დაეყვანა ტემპერატურა სივრცეში ზაფხულის დღეებში ცივ დონეზე.
იახჩალებს აქვთ სქელი ტალახის აგურის კედლები, რომელთა სისქე ძირში ორ მეტრამდეა, დამზადებულია სპეციალური ნაღმტყორცნებისაგან, რომელსაც ეწოდება სპეციალური ნაღმტყორცნები, სახელწოდებით sārooj, რომელიც შედგება ქვიშის, თიხის, კვერცხის ცილისგან, ცაცხვისგან, თხის თხისა და ნაცარისაგან გარკვეული პროპორციებით. რომელიც მოქმედებს როგორც იზოლატორი. ითვლებოდა, რომ ეს ნარევი სრულიად წყალგაუმტარი იყო.
მასიური იზოლაცია და უწყვეტი გამაგრილებელი წყლები, რომლებიც სპირალურად მიედინება მის მხარეს, ინარჩუნებს იქ შენახულ ყინულს მთელი ზაფხულის განმავლობაში. ეს ყინულის სახლები, რომლებიც ანტიკურ ხანაში იყენებდნენ უდაბნო ქალაქებში, აქვთ თხრილი ბოლოში, რათა დაიჭირონ წყალი, რომელიც დნება ყინულიდან და საშუალებას აძლევს მას ხელახლა გაიყინოს უდაბნოს ცივ ღამეებში. ყინული იშლება და მიწაში ღრმა გამოქვაბულებში გადადის. რაც უფრო მეტი წყალი მიედინება თხრილში, პროცესი მეორდება.
ისპაჰანს ბევრი იახჩალი ჰქონდა და ზოგიერთი მათგანი კერძო სარგებლობისთვის იყო. მაღაზიებში შენახული შერბეტები და ხილი ყინულით და ყინულის უზარმაზარი ნატეხები ვირებით ატარებდნენ და ყველგან ყიდდნენ. ყინულის ყიდვა ასევე შეიძლებოდა ბაზარში ან პირდაპირ იახჩალის შენობიდან. იახჩალები იყვნენ თანამედროვე თერმული ენერგიის შენახვის სისტემების წინამორბედები.
ამ შენობებიდან ზოგიერთი ისე კარგად იყო აშენებული, რომ ზოგიერთი მათგანი დღესაც დგას. ერთ-ერთი იახჩალი, რომელიც დღესაც დგას, ირანის კერმანის პროვინციის დედაქალაქ კერმანშია. მისი სიმაღლე დაახლოებით თვრამეტი მეტრია. მაგრამ ეს არის ერთ-ერთი იშვიათი შემორჩენილი იახჩალი.
დროთა განმავლობაში ისინი შეიცვალა თანამედროვე ელექტრო მაცივრებით, საყინულეებით და კონდიციონერებით მრავალი განსხვავებული მიზეზის გამო, როგორიცაა ხელმისაწვდომობა, პრაქტიკულობა და მრავალი ჯანმრთელობის რისკის პრობლემა. უფრო მეტიც, უდაბნოს ქარიშხალმა გაანადგურა იახჩალის მრავალი ნაგებობა, განსაკუთრებით უდაბნო რეგიონებში ღია ცის ქვეშ.
