Egy 3,000 éves örményországi épület romjaiban rejtélyes fehér, porszerű anyag halmokat találtak, amelyek egy kulináris történész álma – az ősi liszt maradványai.
Egy lengyel-örmény régészcsoport fedezte fel tavaly októberben a nyugat-örményországi Metsamor város régészeti lelőhelyén. A liszt azonosítása és több kemence feltárása után a csapat rájött, hogy az ősi építmény egykor egy nagy pékségként szolgált, amely valamikor egy tűzben elpusztult.
A régészek elkezdték az ásatást, hogy többet megtudjanak az óriási, fallal körülvett település hagyatékáról a vaskori Urartu királyság idején. Egy leégett épület építészeti maradványaira összpontosítva, amelyet az alsóvárosban Kr.e. 1200–1000 körül használtak, azonosítottak „összesen 18 faoszlop két sorát, amelyek fagerendás nádtetőt támasztanak” a közlemény szerint. A lengyel tudomány a társadalomért.
Csak az épület oszlopainak kőtalapzata, a gerendák és a tetőfedés énekelt töredékei maradtak meg. Míg a szerkezetet eredetileg tárolónak építették, a kutatók szerint bizonyíték van arra, hogy később több kemencét is beépítettek.
Az összeomlott maradványokon belül a csapat széles, hüvelyk vastag fehér porréteget észlelt. Először azt feltételezték, hogy hamu, de Kryzstztof Jakubiak professzor vezetésével a csapat lebegtetési eljárással nedvesítette meg a rejtélyport és meghatározta annak valódi összetételét.
A kémiai elemzést követően a csapat megállapította, hogy az anyag kenyérsütéshez használt búzaliszt. Becslések szerint egy időben körülbelül 3.5 tonna (3.2 tonna) lisztet tároltak volna a 82 × 82 méteres épületben. A kutatók becslése szerint a pékség az ie 25. és 25. század között működött a korai vaskorban.
„Ez az egyik legrégebbi ilyen jellegű építmény Metsamorban” – mondta Jakubiak. „Mivel az építmény teteje egy tűz során beomlott, mindent leárnyékolt, és szerencsére a liszt megmaradt. Megdöbbentő; normál körülmények között mindent elégetni kell, és teljesen el kell tűnni."
Mielőtt az épületből pékség lett, Jakubiak szerint valószínűleg „szertartásokra vagy találkozókra használták, majd raktársá alakították át”. Bár a talált liszt jelenleg nem ehető, régen a helyszínen egykor 7,000 fontnyi alapanyag volt, ami egy tömegtermelésre épített pékségre mutatott.
Bár Metsamor ősi lakóiról nem sokat tudni, mivel nem volt írott nyelvük, a kutatók azt tudják, hogy az erődített város az Urarat (más néven Urartu) bibliai királyság része lett, miután I. Argishti király meghódította a 8. században. században Kr. e. Ezt megelőzően 247 hektáron (100 hektáron) terjedt volna, és egykor „hét szentélyt tartalmazó templomegyüttesek vették körül” a Science in Poland szerint.
A régészek hasonló pékségeket fedeztek fel a régióban, de amint Jakubiak a hivatalos közleményben megjegyezte, a Metsamor's jelenleg az egyik legrégebbi pékség a Dél- és Kelet-Kaukázusban.
