Armeeniast 3,000 aasta vanuse hoone varemetest leitud salapärase valge pulbrilise aine kuhjad on kulinaariaajaloolase unistus – iidse jahu jäänused.
Poola-Armeenia arheoloogide meeskond tegi avastuse eelmise aasta oktoobris Lääne-Armeenias Metsamori linna arheoloogilises leiukohas töötades. Jahu tuvastamisel ja mitme ahju väljakaevamisel mõistis meeskond, et iidne ehitis oli kunagi suur pagaritöökoda, mis mingil hetkel tulekahjus hävis.
Arheoloogid alustasid väljakaevamisi, et saada rohkem teada hiiglasliku müüriga ümbritsetud asula pärandi kohta rauaaja Urartu kuningriigi ajal. Keskendudes Alam-linnas umbes 1200–1000 eKr kasutusel olnud põlenud hoone arhitektuurilistele jäänustele, tuvastasid nad „kaks rida kokku 18 puitsammast, mis toetasid puittaladega pillirookatust”, öeldakse väljaandes. Poola teadus ühiskonna heaks.
Järele jäid vaid kivist alused hoone sammastest ning killud selle taladest ja katusekattest. Kuigi konstruktsioon ehitati algselt hoiukohana, on teadlaste sõnul tõendeid selle kohta, et hiljem lisati mitu ahju.
Nende kokkuvarisenud jäänuste sees märkas meeskond laia tolli paksust valget tolmukatet. Alguses eeldasid nad, et see on tuhk, kuid professor Kryzstztof Jakubiaki juhtimisel kasutas meeskond salajase pulbri niisutamiseks ja selle tegeliku koostise kindlakstegemiseks ujutamisprotsessi.
Pärast keemilise analüüsi läbiviimist tegi meeskond kindlaks, et aine oli leiva küpsetamiseks kasutatud nisujahu. Nad arvasid, et korraga oleks 3.5 x 3.2 jala (82 x 82 meetrit) hoones hoitud ligikaudu 25 tonni (25 tonni) jahu. Teadlaste hinnangul töötas pagariäri varasel rauaajal 11.–9. sajandil eKr.
"See on üks vanimaid teadaolevaid omataolisi ehitisi Metsamoris," ütles Jakubiak. «Kuna konstruktsiooni katus kukkus tulekahju käigus sisse, varjas see kõike ja õnneks jäi jahu terveks. See on hämmastav; tavaolukorras peaks kõik olema põletatud ja täielikult kadunud.
Jakubiak ütles, et enne kui hoonest sai pagariäri, kasutati seda tõenäoliselt "tseremooniate või koosolekute korraldamiseks ja seejärel muudeti laoks". Kuigi leitud jahu ei ole praegu söödav, oli sellel saidil kunagi 7,000 naela põhikomponenti, mis viitas masstootmiseks ehitatud pagaritöökojale.
Kuigi Metsamori iidsetest elanikest pole palju teada, kuna neil polnud kirjakeelt, teavad uurijad, et kindlustatud linn sai osaks piibellikust Urarati kuningriigist (kirjutatakse ka Urartu) pärast seda, kui kuningas Argishti I vallutas selle 8. sajandil eKr. Enne seda oleks see hõlmanud 247 aakrit (100 hektarit) ja seda ümbritsesid kunagi seitsme pühamuga templikompleksid, vahendab Science in Poland.
Arheoloogid on piirkonnas avastanud sarnaseid pagaritöökodasid, kuid nagu Jakubiak ametlikus väljaandes märkis, on Metsamori pagaritöökoda nüüd üks vanimaid Lõuna- ja Ida-Kaukaasias.
