Ang mga pundok sa usa ka misteryosong puti, powdery substance nga nakit-an sulod sa mga kagun-oban sa usa ka 3,000 ka tuig nga building sa Armenia usa ka damgo sa usa ka culinary historian - ang mga salin sa karaang harina.
Usa ka Polish-Armenian nga grupo sa mga arkeologo ang nadiskobrehan samtang nagtrabaho sa usa ka archaeological site sa lungsod sa Metsamor, sa kasadpang Armenia, niadtong Oktubre. Sa pag-ila sa harina ug pagkubkob sa daghang mga hudno, ang grupo nakaamgo nga ang karaang estraktura kaniadto nagsilbi nga usa ka dakong panaderya, nga sa usa ka punto nasunog sa kalayo.
Gisugdan sa mga arkeologo ang pagpangubkob aron makat-on og dugang mahitungod sa higante, napaderan nga kabilin sa pamuy-anan sa panahon sa Urartu Kingdom of the Iron Age. Nagtutok sa mga nahibilin sa arkitektura sa usa ka nasunog nga bilding nga gigamit sa Ubos nga Siyudad gikan sa mga 1200-1000 BC, ilang giila ang "duha ka laray sa kinatibuk-an nga 18 ka mga haligi nga kahoy nga nagsuporta sa usa ka tambo nga atop nga adunay kahoy nga mga sagbayan," sumala sa usa ka pagpagawas sa Science alang sa Sosyedad sa Poland.
Ang nabilin na lang amo ang mga sadsaran nga bato gikan sa mga haligi sang tinukod, kag ang mga tipak sang mga sagbayan kag mga atop sini. Samtang ang istruktura orihinal nga gitukod aron magsilbing tipiganan, ang mga tigdukiduki nag-ingon nga adunay ebidensya nga daghang mga hurno ang gidugang sa ulahi.
Sulod niadtong nahugno nga mga salin, ang team nakakita sa usa ka lapad, pulgada nga gibag-on nga sapaw sa puti nga abog. Sa sinugdan ilang gituohan nga kini abo, apan ubos sa pagpangulo ni Propesor Kryzstztof Jakubiak, ang team migamit ug floatation process aron mabasa ang misteryo nga powder ug matino ang tinuod nga pagkagama niini.
Human sa pagpahigayon ug kemikal nga pagtuki, ang grupo mitino nga ang substansiya mao ang harina sa trigo nga gigamit sa paglutog pan. Ilang gibanabana nga, sa usa ka higayon, mga 3.5 ka tonelada (3.2 ka metriko tonelada) nga harina ang matipigan unta sulod sa 82-by-82-foot (25 por 25 metros) nga bilding. Gibanabana sa mga tigdukiduki nga ang panaderya naglihok tali sa ika-11 ug ika-9 nga siglo BC sa sayong bahin sa Iron Age.
"Kini usa sa labing karaan nga nahibal-an nga istruktura sa klase niini sa Metsamor," ingon ni Jakubiak. “Tungod kay nahugno ang atop sa estruktura atol sa sunog, gisalipdan niini ang tanan, ug swerte kay naluwas ang harina. Makapahingangha kini; ubos sa normal nga mga kahimtang, ang tanan kinahanglang sunugon ug mawala sa bug-os.”
Sa wala pa ang bilding nahimong panaderya, si Jakubiak miingon, kini posible nga "gigamit alang sa mga seremonyas o mga miting, ug dayon gihimo nga tipiganan." Bisan kung ang harina nga nakit-an dili makaon sa kini nga punto, ang site kaniadto adunay 7,000 ka libra sa staple ingredient, nga nagtudlo sa usa ka panaderya nga gihimo alang sa dinaghang produksiyon.
Bisan tuod dili daghan ang nahibal-an mahitungod sa karaang mga lumulupyo sa Metsamor, tungod kay wala sila'y sinulat nga pinulongan, ang mga tigdukiduki nakahibalo nga ang kinutaang siyudad nahimong bahin sa biblikanhong gingharian sa Urarat (gisulat usab nga Urartu) human gisakop ni Haring Argishti I sa ika-8. siglo BC. Una pa niini, mokobre unta kini ug 247 ka ektarya (100 ka ektarya) ug kaniadto “gipalibotan ug mga templo nga may pito ka santuwaryo,” sumala sa Science in Poland.
Nadiskobrehan sa mga arkeologo ang susama nga mga panaderya sa palibot sa rehiyon, apan sama sa giingon ni Jakubiak sa opisyal nga pagpagawas, ang Metsamor's karon usa sa labing karaan nga nakit-an sa habagatang ug silangang Caucasus.
