Древни високотехнологични фризери, които поддържаха ледено студено – дори през пустинното лято!

Тези древни хладилници, построени от персийски инженери, са били използвани предимно за съхранение на лед за употреба през лятото, както и за съхранение на храна в горещия и сух пустинен климат на Иран.
Древни високотехнологични фризери, които поддържаха ледено студено – дори през пустинното лято! 1

Повечето от домакинствата в света днес имат хладилници, но необходимостта да се поддържа храна при по-ниски температури не е нещо ново. Хората са събирали лед и сняг още през 1,000 г. пр. н. е. и има писмени доказателства, че древни китайци, евреи, гърци и римляни са правили това. Но какво са правили хората, живеещи в пустини? Някои от тях, като персите, изградиха усъвършенстван механизъм за тази конкретна цел.

Древни високотехнологични фризери, които поддържаха ледено студено – дори през пустинното лято! 2
Древните фризери, построени от персите: Над земята е във формата на купол, докато има подземно складово пространство, което се използва за съхранение на лед или по-рядко ― храна. Освен това има стена, която върви в посока изток-запад. © Image Credit: Wikimedia Commons

До 400 г. пр. н. е. персийските инженери са усвоили техниката за съхранение на лед в средата на лятото в пустинята. Ледът се внасял през зимата от близките планини в насипни количества и се съхранявал в собствените им фризери, наречени Яхчал, или ледена яма.

Древни високотехнологични фризери, които поддържаха ледено студено – дори през пустинното лято! 3
Яхчал в провинция Язд, Иран. © Image Credit: Wikimedia Commons

Тези древни хладилници са били използвани предимно за съхранение на лед за употреба през лятото, както и за съхранение на храна в горещия и сух пустинен климат на Иран. Ледът е бил използван и за охлаждане на лакомства за кралски особи през горещите летни дни и за приготвяне на faloodeh, традиционния персийски замразен десерт.

Над земята структурата се състои от голям купол от кални тухли, често се издига до 60 фута. По-долу са големи подземни пространства, до 5000 кубически метра, с дълбоко складово пространство. Пространството често е имало достъп до Qanat (система, водена от водни канали от планините), или уловителя на вятъра често съдържа система от уловители на вятъра, които лесно могат да намалят температурите в пространството до студени нива през летните дни.

Yakhchal имат дебели стени от кални тухли с дебелина до два метра в основата, направени от специален хоросан, наречен специален хоросан, наречен sārooj, съставен от пясък, глина, яйчен белтък, вар, кози косми и пепел в определени пропорции, който действа като изолатор. Смяташе се, че тази смес е напълно непроницаема за вода.

Древни високотехнологични фризери, които поддържаха ледено студено – дори през пустинното лято! 4
През зимата ледът можел да се донася от близките планини и да се съхранява в Яхчал през цялата година, но по-често водата от каната се насочвала към северната страна на стената, която била в сянка. Това произвежда повече лед, отколкото събирането на лед. Дебелите стени на купола Яхчал поддържаха ледено студено през цялата година. Тази изолация и непрекъснатите охлаждащи води, които спират надолу по нейната страна, и комбинацията от система от уловители на вятър и вятърни кули, поддържат леда, съхраняван там през зимата - замразен през цялото лято. Тези сгради също имат изкоп на дъното, за да улавят разтопен лед и да му позволят да замръзне отново през студените пустинни нощи. © Image Credit: Warosu.org

Масивната изолация и непрекъснатите охлаждащи води, които спират надолу, поддържат съхранявания там лед през зимата замръзнал през цялото лято. Тези ледени къщи, използвани в пустинни градове от древността, имат изкоп на дъното, за да уловят каква вода се топи от леда и да й позволи да замръзне отново през студените пустинни нощи. Ледът се разбива и се премества в пещери дълбоко в земята. Тъй като повече вода навлиза в изкопа, процесът се повтаря.

В Исфахан имаше много яхчали и някои от тях бяха за лична употреба. Магазините консервирани шербети и плодове с лед и огромни късове лед се носеха от магарета и се продаваха навсякъде. Лед можеше да се купи и на базара или направо от сградата на яхчал. Yakhchals са предшествениците на съвременните системи за съхранение на топлинна енергия.

Някои от тези сгради са построени толкова добре, че някои от тях стоят и днес. Един от Yakhchals, който все още стои днес, е в Керман, столицата на провинция Керман, Иран. Висока е около осемнадесет метра. Но това е един от редките оцелели яхчали.

Древни високотехнологични фризери, които поддържаха ледено студено – дори през пустинното лято! 5
Двойните ледени ями на Сирджан, провинция Керман, са заобиколени от високи стени и са построени преди 108 години с кални тухли, ледниците са заобиколени от високи стени. © Image Credit: ISNA | Амин Арджманд

С времето те бяха заменени с модерни електрически хладилници, фризери и климатици поради много различни причини като достъпност, практичност и много рискови за здравето проблеми. Освен това пустинните бури ерозираха много сгради в Яхчал, особено тези, които бяха на открито в пустинните райони.

Предишен текст на чл
Александър Велики срещнал ли е „дракон“ в Индия? 6

Александър Велики срещнал ли е „дракон“ в Индия?

Следваща статия
Учените следват „път от жълти тухли“ в невиждано досега място в Тихия океан 7

Учените следват "път от жълти тухли" в невиждано досега място на Тихия океан