Ermənistanda 3,000 illik binanın xarabalıqları içərisində tapılan sirli ağ, toz halında olan maddə qalaqları kulinariya tarixçisinin arzusudur - qədim unun qalıqları.
Polşa-erməni arxeoloqlar qrupu ötən ilin oktyabrında Ermənistanın qərbindəki Metsamor şəhərində arxeoloji sahədə işləyərkən bu kəşfə nail olub. Unun müəyyən edilməsi və bir neçə sobanın qazılması nəticəsində komanda qədim tikilinin vaxtilə böyük bir çörək zavodu kimi xidmət etdiyini və hansısa məqamda yanğın zamanı məhv olduğunu başa düşdü.
Arxeoloqlar Dəmir Dövrünün Urartu Krallığı dövründə nəhəng, divarlı yaşayış məskəninin mirası haqqında daha çox öyrənmək üçün qazıntıya başladılar. Aşağı şəhərdə təxminən eramızdan əvvəl 1200-1000-ci illərdə istifadə edilən yanan binanın memarlıq qalıqlarına diqqət yetirərək, onlar “taxta şüaları olan qamış damı dəstəkləyən iki sıra 18 taxta sütunu” müəyyən etdilər. Polşanın Cəmiyyət üçün Elmi.
Qalan təkcə binanın sütunlarından olan daş altlıqlar və onun tirlərinin və dam örtüyünün qırıntıları idi. Quruluş əvvəlcə anbar kimi xidmət etmək üçün tikilsə də, tədqiqatçılar sonradan bir neçə sobanın əlavə edildiyinə dair sübutların olduğunu söyləyirlər.
Bu dağılmış qalıqların içərisində komanda geniş, düym qalınlığında ağ toz örtüyü gördü. Əvvəlcə onlar bunun kül olduğunu güman edirdilər, lakin professor Kryzstztof Jakubiak-ın rəhbərliyi altında komanda sirr tozunu islatmaq və onun əsl makiyajını müəyyən etmək üçün floatasiya prosesindən istifadə etdi.
Komanda kimyəvi analiz apardıqdan sonra həmin maddənin çörək bişirmək üçün istifadə edilən buğda unu olduğunu müəyyən edib. Onlar hesab edirdilər ki, bir vaxtlar 3.5x3.2 fut (82x82 metr) ölçülü binanın içərisində təxminən 25 ton (25 metrik ton) un saxlanılırdı. Tədqiqatçılar hesab edirlər ki, çörək zavodu eramızdan əvvəl 11-9-cu əsrlər arasında erkən dəmir dövründə fəaliyyət göstərib.
"Bu, Metsamordakı ən qədim məlum tikililərdən biridir" dedi Jakubiak. “Yanğın zamanı strukturun damı çökdüyü üçün hər şeyi sipər edib və xoşbəxtlikdən un sağ qalıb. Bu heyrətamizdir; normal şəraitdə hər şey yandırılmalı və tamamilə yox olmalıdır”.
Jakubiak, binanın çörək zavoduna çevrilməmişdən əvvəl, ehtimal ki, "mərasimlər və ya görüşlər üçün istifadə edildiyini, sonra isə anbara çevrildiyini" söylədi. Tapılan un bu nöqtədə yeməli olmasa da, uzun müddət əvvəl saytda kütləvi istehsal üçün tikilmiş çörək zavoduna işarə edən 7,000 funt əsas tərkib hissəsi var idi.
Metsamorun qədim sakinləri haqqında çox şey məlum olmasa da, onların yazı dili olmadığı üçün tədqiqatçılar bilirlər ki, qalalı şəhər 8-ci ildə Kral I Argişti tərəfindən fəth edildikdən sonra Bibliyada Urarat krallığının (Urartu da yazılır) bir hissəsinə çevrilmişdir. eramızdan əvvəl əsr. Bundan əvvəl, Polşadakı Science-a görə, o, 247 akr (100 hektar) ərazini əhatə edirdi və bir vaxtlar “yeddi ziyarətgahı olan məbəd kompleksləri ilə əhatə olunmuşdu”.
Arxeoloqlar regionun ətrafında oxşar çörəkxanalar aşkar ediblər, lakin Yakubiakın rəsmi açıqlamada qeyd etdiyi kimi, Metsamor hazırda Cənubi və Şərqi Qafqazda tapılan ən qədim çörəkxanalardan biridir.
